Ajam Boemboe Bali is een traditioneel Indonesisch gerecht dat bekend staat om zijn pittige en kruidige smaak. Het is een gerecht dat zijn oorsprong vindt op het eiland Bali, waar het een populaire keuze is onder zowel de lokale bevolking als toeristen. De naam “Ajam Boemboe Bali” verwijst naar de gebruikte ingrediënten en de bereidingswijze van het gerecht.
De betekenis van Ajam Boemboe Bali
De term “Ajam” betekent kip in het Indonesisch, terwijl “Boemboe” verwijst naar een kruidenmengsel of pasta. “Bali” verwijst naar het eiland waar het gerecht zijn oorsprong vindt. Samengevoegd betekent Ajam Boemboe Bali dus letterlijk “kip met kruidenmengsel uit Bali”.
Ingrediënten voor Ajam Boemboe Bali
Om Ajam Boemboe Bali te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 rode uien, fijngehakt
- 2 rode pepers, fijngehakt (voeg meer toe voor extra pit)
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel sambal oelek
- 1 theelepel trassi (garnalenpasta)
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel suiker
- Zout naar smaak
- 2 eetlepels olie
Bereidingswijze
Volg deze stappen om Ajam Boemboe Bali te bereiden:
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte knoflook, uien en rode pepers toe. Bak ze tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de trassi, gemalen koriander, gemalen komijn en kurkuma toe. Bak het geheel gedurende 1-2 minuten om de smaken vrij te laten komen.
- Voeg de kipfilet toe en bak deze tot het vlees gaar is en een goudbruine kleur heeft.
- Voeg de ketjap manis, sambal oelek, suiker en zout toe. Roer goed door zodat de kip gelijkmatig bedekt is met de kruiden en saus.
- Laat het gerecht nog enkele minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Serveer de Ajam Boemboe Bali met witte rijst en eventueel wat groenten naar keuze.
Varianten en Tips
Ajam Boemboe Bali kan op verschillende manieren worden aangepast om aan individuele smaakvoorkeuren te voldoen. Hier zijn enkele varianten en tips:
- Voeg groenten toe zoals paprika, wortelen of sperziebonen om het gerecht meer voedzaam te maken.
- Vervang de kipfilet door garnalen, varkensvlees of tofu voor een vegetarische optie.
- Experimenteer met de hoeveelheid rode pepers en sambal oelek om de pittigheid aan te passen.
- Garneer het gerecht met verse koriander of lente-uitjes voor extra smaak en kleur.
Conclusie
Ajam Boemboe Bali is een heerlijk Indonesisch gerecht dat bekend staat om zijn pittige en kruidige smaak. Met zijn combinatie van kip, kruiden en specerijen is het een gerecht dat de smaakpapillen prikkelt en een echte favoriet is onder liefhebbers van de Indonesische keuken. Of je nu een liefhebber bent van pittig eten of gewoon op zoek bent naar een nieuwe smaakervaring, Ajam Boemboe Bali is zeker het proberen waard!